Salada de Polvo com Batatas e Coentros

Ingredientes:

• 1 polvo cozido e cortado em pedaços pequenos
• Batatas novas cozidas e cortadas em rodelas
• Coentros frescos picados
• Azeite extra-virgem
• Vinagre de laranja Campos Santos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação: Misture o polvo, as batatas e os coentros numa tigela. Regue com azeite e vinagre a gosto. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e sirva como uma salada refrescante e deliciosa, acompanhado por um fresco vinho branco.

Bruschettas de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• Fatias de pão rústico do dia anterior
• Tomates maduros, cortados em cubos
• Folhas de manjericão fresco
• Alho
• Azeite extra-virgem
• Sal a gosto

Preparação: Toste as fatias de pão no forno ou numa grelha até ficarem levemente douradas. Esfregue o alho nas fatias de pão ainda quentes. Em seguida, regue as fatias com um fio de azeite. Misture os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta numa tigela e coloque sobre as fatias de pão. Sirva como entradas frescas e aromáticas.

Espetadas de Fruta com Molho de Iogurte

Ingredientes:

• Frutas da estação (morangos, uvas, melão, ananás, etc.)
• Palitos de espetadas

Para o molho de iogurte:

• Iogurte natural
• Mel a gosto
• Amêndoas torradas partidas
• Sumo de limão

Preparação: Corte as frutas em pequenos pedaços. Espete os pedaços de fruta nos palitos de espeto. Para o molho de iogurte, misture o iogurte com mel a gosto, as amêndoas partidas e algumas gotas de sumo de limão. Sirva as espetadas de fruta acompanhadas pelo molho de iogurte refrescante.